Håndholdt Digital Brix Meter
Håndholdt digital sukkermåler (DR-FB) håndholdt digital sukkermåler) sødme er en slags smag, det er upålideligt at bedømme sukkerindholdet i frugt blot ud fra, om det er sødt eller ej. For sødme afhænger ikke kun af sukkerindholdet i frugten, men også af typen af sukker og syreindhold. Ifølge bogen "Green Production and Nutritional Health of Fruits" er sødme og surhed de vigtigste smagsvarianter af frugter, som er produceret af henholdsvis sukker og organiske syrer. Den søde og sure smag af frugt er dog ikke en simpel overlejring af sød og sur smag, men det omfattende resultat af samspillet mellem sukker og syre. Blandt dem refererer sukker til opløseligt sukker, såsom glucose, fructose, saccharose osv.; syre refererer til organisk syre, såsom æblesyre, citronsyre, vinsyre osv.
