Håndholdt refraktometer princip
Refraktometerets måleprincip er at bestemme densiteten eller densitet ved lysets brydning af opløsningen. Selvom refraktometeret kun behøver nogle få dråber urt for hurtigt at aflæse vægtfylden, er refraktometeret kalibreret med saccharoseopløsning, men urten indeholder ikke kun let saccharose, der også består af mange sukkerarter, der skal omdannes.
