Arbejdsprincippet er at bruge brydningen af sukker i opløsning til at måle koncentrationen af lys.
Brydning opstår, når lys kommer ind i et andet medie fra et medium, og forholdet mellem sinus for indfaldsvinklen er konstant. Dette forhold kaldes brydningsindekset. Indholdet af opløselige faste stoffer i frugt- og grøntsagsjuice er proportional med brydningsindekset under visse forhold (samme temperatur og tryk).
De almindeligt anvendte instrumenter er håndholdte-refraktometre, også kendt som sukkerspejle og håndholdte-glukometre. Ved at måle det opløselige faststofindhold (sukkerindholdet) i frugter og grøntsager kan kvaliteten af frugter og grøntsager forstås, og frugternes modenhed kan estimeres tilnærmelsesvis. Det generelle katalog over det håndholdte-glukometer er cylindrisk. Sæt sukkeropløsningen, der skal testes, ind i spalten, der åbnes af TA'en bagpå, tør den jævnt af, luk låget, og peg derefter glukometeret mod lyset.
GVDA Digital Regractometer Sugar Brix Meter GD316:
Pls Clink Below Photo and Read more details about this GVDA Digital Regraktometer Sukker Brix Meter GD316:
