Hvordan man bruger en sukkermåler i ølproduktionsprocessen
Ølproduktionsprocessen kan opdeles i fire processer: maltning, forsukring, gæring og emballering. Moderne bryggerier har generelt ikke længere maltværksteder, så hvedeproduktionsdelen vil gradvist blive fjernet fra ølproduktionsprocessen.
Denne sukkermåler er velegnet til installation i forskellige ølproduktionsprocesser. Princippet om at måle brydningsindekset for en opløsning kan bruges til at bestemme indholdet af opløselige faste stoffer. I henhold til de forskellige målekrav for hver proces kan ms -1002 kalibreres til at måle Plato, Brix, Balling og masseprocentkoncentration.
I en mæskegryde opvarmes og koges malt og vand, og naturlige syrer omdanner uopløselig stivelse og protein til opløselige maltekstrakter, kendt som "maltjuice". Sukkermåleren er sædvanligvis installeret i udløbsrøret på saucegryden, der manuelt overvåger urtkoncentrationen for at opretholde en stabil og ensartet koncentration. I denne driftstilstand anbefales det at bruge en automatisk prismerengøringsanordning med trykluft eller højtryksvand.
Før du pumper urten ned i den kogende gryde, skal du først fjerne urteskallen fra urtefilteret og derefter tilsætte humle og sukker. Under denne proces skylles med rent vand, så koncentrationen af urten gradvist falder.
3. Tilsæt humle til urten i en kogende gryde og bring det i kog. Urten absorberer smagen af humle og udsender den unikke aroma og bitterhed fra øl og når en vis urtkoncentration. Denne proces er afgørende for kvaliteten af øl. Intet bypass-system er påkrævet. Sukkermåleren kan overvåge koncentrationen af urt og tilbagekoble koncentrationssignalet til PLC eller DCS for kontrol. Dette er gavnligt for at optimere kogetiden, forbedre og stabilisere ølkvaliteten. I denne driftstilstand anbefales det at bruge en automatisk prismerengøringsanordning med trykluft eller højtryksvand.
Efter kogning i en cyklotron pumpes den humleholdige urt ind i cyklotronen for at fjerne overskydende humlerester og uopløseligt protein.
Efter afkøling tilsættes maltsaften fra køleren til gær og pumpes ind i gæringstanken.
6. I gæringstanken nedbryder gær sukkeret i urten til alkohol og kulsyre. Efter cirka en uge kan den producere "ung øl", som derefter gæres dusinvis af gange for at modne
Efter at gæringen i filteret er afsluttet, sætter det meste af gæren sig i bunden af tanken og skal genbruges og genbruges. Det bryggede "møre øl" pumpes ind i hærdetanken. På dette tidspunkt udfældes den resterende gær og det uopløselige protein yderligere, hvilket får øllet til gradvist at modnes. Modent øl filtreres gennem et filter for at fjerne rester af gær og uopløseligt protein og bliver pakket til sake.
8. Sake-eksport kan også udstyres med et online refraktometer til fyldningsindeksering, som bruges til online indeksering af forskellige typer øl eller øl med CIP renseløsning. Og udsender signaler til DCS for bekvem påfyldning og skift mellem forskellige typer øl, hvilket reducerer tabet af øl forårsaget af CIP-rengøring.
