Hvordan man bruger sukkermåler i ølproduktionsprocessen
Ølproduktionsprocessen kan opdeles i fire processer: maltning, forsukring, gæring og emballering. Moderne bryggerier har generelt ikke længere malterum, så hvedeproduktionsdelen vil gradvist blive fjernet fra ølproduktionsprocessen.
Denne sukkermåler er velegnet til forskellige procesinstallationer i ølproduktion. Ved hjælp af princippet om måling af opløsningens brydningsindeks kan indholdet af opløseligt fast stof måles. I henhold til de forskellige målekrav for hver proces kan ms-1002 kalibreres til at måle Plato, Brix, Balling og masseprocentkoncentration.
1. I mæskegryden opvarmes og koges malt og vand, hvorefter naturlige syrer omdanner uopløselig stivelse og proteiner til opløseligt maltekstrakt, kaldet "urt". En sukkermåler er normalt installeret i udløbsrøret på saucegryden for manuelt at overvåge urtkoncentrationen for at holde koncentrationen stabil og ensartet. Under sådanne arbejdsforhold anbefales det at bruge trykluft eller højtryksvand automatisk prismerengøringsanordning.
2. Før du pumper urten i den kogende gryde, skal du fjerne urteskallerne fra urtefilteret og derefter tilsætte humle og sukker. Under denne proces skylles med rent vand, så koncentrationen af urten gradvist falder.
3. Tilsæt humle til urten i den kogende gryde og kog den op. Urten absorberer humlens smag, udstråler den unikke aroma og bitterhed fra øl og når en vis urtkoncentration. Denne proces er afgørende for kvaliteten af øllet. Uden behov for et bypass-system kan sukkermåleren bruges til at overvåge koncentrationen af urt og føre koncentrationssignalet tilbage til PLC eller DCS for kontrol. Dette hjælper med at optimere kogetiden og forbedre og stabilisere ølkvaliteten. Under sådanne arbejdsforhold anbefales det at bruge trykluft eller højtryksvand automatisk prismerengøringsanordning.
4. Efter cyclotronkogningen pumpes den humlede urt ind i cyclotronen for at fjerne overskydende humlerester og uopløselige proteiner.
5. Efter afkøling tilsættes urten fra køleren gær og pumpes i gæringsbeholderen.
6. Gæringstank I gæringstanken nedbryder gæren sukkeret i urten til alkohol og kuldioxid. Efter cirka en uge kan "ung øl" fremstilles, og derefter modnes efter snesevis af gæringer.
7. Efter at gæringen i filteret er afsluttet, sætter det meste af gæren sig i bunden af tanken og skal genbruges og genbruges. Den bryggede "møre øl" pumpes ind i en hærdetank. På dette tidspunkt udfældes den resterende gær og de uopløselige proteiner yderligere, hvilket gør det muligt for øllet at modne gradvist. Den modne øl filtreres gennem et filter for at fjerne eventuel resterende gær og uopløselige proteiner og bliver pakket til sake.
8. Sakeudløbet kan også udstyres med et påfyldnings- og indekseringsrefraktometer til online indeksering af forskellige typer øl eller øl og CIP rensevæske. Og udsender signaler til DCS for at lette påfyldning og skift af forskellige ølsorter og reducere tabet af øl forårsaget af CIP-rensning.
