Sådan bruges sukkermåleren i ølproduktionsprocessen
Ølproduktionsprocessen kan opdeles i fire processer: maltning, forsukring, gæring og emballering. Moderne bryggerier har generelt ikke længere et malterum, så hvedeproduktionsdelen vil gradvist blive fjernet fra ølproduktionsprocessen.
Denne sukkermåler er velegnet til forskellige procesinstallationer i ølproduktion. Ved hjælp af princippet om måling af opløsningens brydningsindeks kan indholdet af opløselige faste stoffer bestemmes. I henhold til de forskellige målekrav for hver proces kan ms-1002 kalibreres til at måle koncentrationen af Plato, Brix, Balling og masseprocent.
1. I en mæskegryde opvarmes og koges malt og vand, mens naturlige syrer omdanner uopløselig stivelse og proteiner til et opløseligt maltekstrakt kaldet "urt". En sukkermåler er normalt installeret i udløbsrøret på saucegryden for manuelt at overvåge urtkoncentrationen for at holde koncentrationen stabil og konsistent. Under sådanne arbejdsforhold anbefales det at bruge trykluft eller højtryksvand automatisk prismerengøringsanordning.
2. Inden urten pumpes ned i den kogende gryde, skal urteskallen fjernes fra urtefiltertanken, og derefter tilsættes humle og sukker. Under denne proces skylles med vand, så koncentrationen af urt gradvist falder.
3. I den kogende gryde tilsættes urten humle og koges, urten absorberer humlesmagen, udsender øllets unikke aroma og bitterhed og når en vis koncentration af urt. Denne proces er afgørende for kvaliteten af øllet. Uden bypass-systemet kan koncentrationen af urt overvåges ved hjælp af sukkermåleren, og koncentrationssignalet kan føres tilbage til PLC eller DCS for kontrol. Dette er medvirkende til at optimere kogetiden, forbedre og stabilisere ølkvaliteten. Under sådanne arbejdsforhold anbefales det at bruge trykluft eller højtryksvand automatisk prismerengøringsanordning.
4. Efter cyclotronkogningen pumpes den humlede urt ind i cyclotronen for at fjerne overskydende humlerester og uopløseligt protein.
5. Efter afkøling tilsættes den kølige urt gær og pumpes ned i fermenteren.
6. Gæringstank I gæringstanken nedbryder gæren sukkeret i urten til alkohol og kuldioxid. Efter cirka en uge kan "ung øl" fremstilles, og derefter modnes efter snesevis af gæringer
7. Efter at filteret er gæret, sætter det meste af gæren sig i bunden af tanken og skal genbruges og genbruges. Det bryggede "møre øl" pumpes ned i hærdetanke. På dette tidspunkt udfældes den resterende gær og uopløselige proteiner yderligere, hvilket gør det muligt for øllet at modne gradvist. Den modne øl filtreres gennem en si for at fjerne eventuel resterende gær og uopløselige proteiner for at blive pakket sake.
8. Vinudtaget kan også installeres med påfyldningsindekserende online refraktometer, som bruges til online indeksering af forskellige slags øl eller øl og CIP rensevæske. Og udsende signalet til DCS, hvilket er praktisk til påfyldning og skift af forskellige ølsorter og reducerer tabet af øl forårsaget af CIP-rensning.
