Hvordan en sukkermåler fungerer, og hvordan man bruger en
Nogle håndværksentusiaster kommer for at forhøre sig om, hvordan man bruger en sukkermåler, og selv håndværksentusiaster, der allerede har brygget den, har en begrænset forståelse for at måle sukkerniveauer. Den nøjagtige måling af sukkerindholdet er en vigtig datareference for nøjagtigt at kontrollere hver eneste knude i brygningsprocessen i fremtiden. Dagens indhold vil introducere instrumenter og processer til måling af sukkerindhold.
Almindelige instrumenter til måling af sukkerindhold omfatter sukkermåler, tæthedsmåler, håndholdt refraktometer osv.
Hvis vi vil forstå og bruge disse instrumenter, skal vi først forstå sammenhængen mellem sukkerindhold og urtkoncentration.
Urt indeholder en stor mængde sukker, protein og forskellige vitaminer, men sukker står for størstedelen i urten, så koncentrationen af urt er omtrent lig med sukkerindholdet i urten. Det er også det, jeg ofte omtaler som den oprindelige urtkoncentration, som vi alle anser for at være sukkerindholdet i den oprindelige urt.
Princippet om en sukkermåler
Princippet for en specifik vægtmåler er det samme som for en sukkermåler, der måler vægtfylden af en specifik opløsning ved den højde, hvor den flyder i opløsningen, bortset fra at enhederne for sukkermåleren og densitetsmåleren er anderledes.
Estimationsformlen for enheder: [(vægtfylde -1) * 1000]/4=sukkerindhold
For eksempel er urtens vægtfylde 1,040, og ifølge omregningsformlen er sukkerindholdet cirka lig med 10p. Målingen er den relative densitet, som er densiteten af opløsningen i forhold til vand. Vandets vægtfylde er 1.000, og aflæsningen er angivet fra standardtemperaturen (20 grader Celsius). Væskens massefylde er temperaturafhængig, så aflæsningen af densitetsmåleren bør korrigeres til vægtfylden ved standardtemperaturen.
