Hvordan man bruger sukkermåleren og hvad den gør
Sukkermålerens brugsmetode og driftstrin 1. Formål og princip Brugen af et håndholdt refraktometer til at måle det totale indhold af opløseligt fast stof (Total Soluble Solid, TSS) i frugt og grøntsager kan groft angive sukkerindholdet i frugt og grøntsager. Fænomenet brydning opstår, når lys kommer ind i et andet medie fra et medium, og forholdet mellem sinus for indfaldsvinklen er konstant, og dette forhold kaldes brydningsindekset. Indholdet af opløselige faste stoffer i frugt- og grøntsagsjuice er direkte proportional med brydningsindekset under visse forhold (samme temperatur og tryk), så koncentrationen af frugt- og grøntsagsjuice (mængden af sukkerindhold) kan opnås ved at måle brydningsindekset af frugt- og grøntsagsjuice. Det almindeligt anvendte instrument er et håndholdt refraktometer, også kendt som et sukkerspejl eller en håndholdt sukkermåler. Instrumentets struktur er vist i figuren nedenfor. Ved at måle det opløselige faststofindhold (sukkerindhold) i frugter og grøntsager kan kvaliteten af frugter og grøntsager forstås, og frugternes modenhed kan groft estimeres. 2. Lægemidler og udstyr Tomat, citrus, ananas, destilleret vand, bægerglas, dråbe, rullepapir, håndholdt refraktometer 3. Betjeningstrin Åbn låget (a) på det håndholdte refraktometer og tør det forsigtigt af med ren gaze eller rulle papir Tør prisme glasoverflade. Kom 2 dråber destilleret vand på prismeglasoverfladen og dæk med et dækglas. I vandret tilstand observeres fra den øjenforbindende del (b), og kontrolleres om grænselinjen mellem lys og mørke i synsfeltet er på skalaens nullinje. Hvis det ikke falder sammen med nullinjen, drejes skalajusteringsskruen, så skillelinjen lige falder på nullinjen. Åbn dækslet, tør vandet med gaze eller rullepapir, og dryp derefter 2 dråber frugt- og grøntsagsjuice på prismeglasoverfladen som ovenfor, observer, læs skalaen på grænselinjen mellem lys og mørke i synsfeltet, at er, de opløselige faste stoffer i frugt- og grøntsagssaften Indhold ( procent ) (omtrentligt indhold af sukker). gentag tre gange.
