Brugen af en sukkermåler og trinene til at betjene den
En sukkermåler bruges til hurtigt at måle koncentrationen eller brydningsindekset for sukkerholdige opløsninger og andre ikke-sukkeropløsninger. Udbredt i industrielle sektorer såsom sukkerproduktion, fødevarer, drikkevarer, såvel som i landbrugsproduktion og videnskabelig forskning. Velegnet til måling af koncentrationen af forskellige sauce (krydderier) produkter såsom sojasovs, tomatsauce osv., velegnet til måling af sukkerindholdet i produkter med højt sukkerindhold såsom marmelade, sirup, flydende sukker osv., velegnet til produktionslinje af frugtjuice, kølige drikke og kulsyreholdige drikkevarer, kvalitetsstyring, inspektion før forsendelse osv., egnet til processen med frugtdyrkning til salg, det kan bruges til at bestemme den nøjagtige høstperiode og klassificere sødme. Derudover er koncentrationsbestemmelsen af papirmasse i tekstilindustrien også blevet anvendt bredt.
Når lys kommer ind i et andet medie fra et medie, gennemgår det brydning, og forholdet mellem indfaldsvinkelsinus er konstant, hvilket kaldes brydningsindekset. Indholdet af opløselige faste stoffer i frugt- og grøntsagsjuice er direkte proportional med brydningsindekset under visse forhold (ved samme temperatur og tryk). Derfor kan måling af brydningsindekset for frugt- og grøntsagsjuice bestemme koncentrationen (sukkerindholdet) af juicen. Det almindeligt anvendte instrument er et håndholdt refraktometer, også kendt som et sukkerspejl eller håndholdt sukkermåler. Ved at måle det opløselige faststofindhold (sukkerindholdet) i frugter og grøntsager kan kvaliteten af frugter og grøntsager forstås, og frugternes modenhed kan estimeres tilnærmelsesvis. En håndholdt sukkermåler er normalt cylindrisk i form. Sæt sukkeropløsningen, der skal måles, i en åben spalte bagpå, fordel den jævnt, luk låget, og peg derefter sukkermåleren mod lyset. Kig gennem hullet foran for at aflæse værdien.
