Brugs- og driftstrin for sukkermåler
Brugsmetoden og operationstrinene for en sukkermåler er som følger: 1. Formål og princip: At bestemme det totale indhold af opløseligt fast stof (TSS) i frugt og grønt ved hjælp af et håndholdt refraktometer, som groft kan repræsentere sukkerindholdet i frugt og grøntsager . Når lys kommer ind i et medium fra et andet, gennemgår det brydning, og forholdet mellem indfaldsvinkelsinus er konstant, hvilket kaldes brydningsindekset. Indholdet af opløselige faste stoffer i frugt- og grøntsagsjuice er direkte proportional med brydningsindekset under visse forhold (ved samme temperatur og tryk). Derfor kan måling af brydningsindekset for frugt- og grøntsagsjuice bestemme koncentrationen (sukkerindholdet) af juicen. De almindeligt anvendte instrumenter er håndholdte refraktometre, også kendt som sukkerspejle eller håndholdte sukkermålere. Strukturen af dette instrument er vist i følgende figur. Ved at måle det opløselige faststofindhold (sukkerindholdet) i frugter og grøntsager kan kvaliteten af frugter og grøntsager forstås, og frugtens modenhed kan estimeres tilnærmelsesvis. 2, Medicin og udstyr: Tomater, appelsiner, ananas, destilleret vand, bægerglas, dråber, papirruller og håndholdte refraktometre. 3. Betjeningstrin: Åbn dækpladen på det håndholdte refraktometer (a), og tør forsigtigt prismeglasoverfladen med ren gaze eller papirruller. Drop 2 dråber destilleret vand på prismeglasoverfladen og dæk den med et låg. I vandret tilstand skal du observere fra øjet (b) og kontrollere, om grænsen mellem lys og mørke i synsfeltet er ved nullinjen på skalaen. Hvis det ikke falder sammen med nullinjen, drejes skalajusteringsskruen, så grænseplanet falder nøjagtigt på nullinjen. Åbn låget, tør vandet med gaze eller rullepapir, og dryp derefter 2 dråber frugt- og grøntsagsjuice på prismeglasoverfladen som beskrevet ovenfor. Observer og aflæs skalaen på den lyse mørke skæringslinje i synsfeltet, som er indholdet af opløseligt fast stof ( procent ) (ca. sukkerindhold) i frugt- og grøntsagsjuicen. Gentag tre gange.
