Hvad skal du kigge efter, når du bruger en sukkermåler, når du laver øl
De fire trin i skabelsen af øl er maltning, forsukring, gæring og emballering. Hvedeproduktion vil med tiden blive elimineret fra ølproduktionsprocessen, fordi de fleste moderne bryggerier ikke har et malterum.
Denne sukkermåler kan bruges i en række ølfremstillingsprocesinstallationer. Konceptet med at beregne opløsningens brydningsindeks kan bruges til at estimere mængden af opløselige faste stoffer til stede. ms-1002 kan kalibreres til at måle koncentrationen af Plato, Brix, Balling og masseprocent i henhold til de unikke målebehov for hver proces.
1. Naturlige syrer omdanner uopløselig stivelse og proteiner til et opløseligt maltekstrakt kendt som "urt", da malt og vand opvarmes og koges i en mæskegryde. For manuelt at kontrollere urtekoncentrationen og opretholde en stabil og ensartet koncentration, er der typisk monteret en sukkermåler i saucegrydens udløbsrør. Det anbefales at bruge et automatisk prismerensesystem, der bruger højtryksvand eller trykluft under disse driftsforhold.
2. Urteskallen tages ud af urtefiltertanken, inden urten kommes i den kogende gryde, og derefter tilsættes humle og sukker. Skyl blandingen med vand, mens du arbejder for gradvist at reducere urtkoncentrationen.
3. Efter at være kombineret med humle og kogt, får urten humlens smag, frigiver øllets tydelige duft og bitterhed og opnår en specifik urtkoncentration. Succesen med denne proces vil afgøre, hvor godt øllet er. Sukkermåleren kan bruges til at overvåge urtkoncentrationen uden et bypass-system, og koncentrationssignalet kan sendes tilbage til en PLC eller DCS for kontrol. Dette er med til at optimere kogeprocessen og samtidig forbedre og stabilisere ølkvaliteten. Det anbefales at bruge et automatisk prismerensesystem, der bruger højtryksvand eller trykluft under disse driftsforhold.
5. Den koldere urt blandes med gær og sprøjtes ind i fermentoren efter afkøling.
6. Gæringskar Gæren omdanner urtens sukker til alkohol og kuldioxid i gæringstanken. "Ung øl" kan laves efter cirka en uge og lagres efter adskillige gæringer.
7. Efter at filteret er fermenteret, samler størstedelen af gærene sig i tankens bund og skal genbruges og udnyttes igen. Den "møre øl" laves og pumpes derefter ind i hærdetanke. Denne fase gør det muligt for øllet gradvist at udvikle sig ved yderligere at udfælde resterne af gær og uopløselige proteiner. For at lave pakket sake filtreres den modne bryg gennem en si for at fjerne eventuelle rester af gær og uopløselige proteiner.
8. Fyldningsindeksering online refraktometer, som bruges til online indeksering af forskellige typer øl eller øl og CIP rensevæske, kan også monteres i vinudtaget. Og derefter udsende signalet til DCS, hvilket gør det nemt at fylde og skifte mellem forskellige slags øl og minimerer øltab på grund af CIP-rensning.
